中国消费者报报道（记者孟刚）近日，国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单（以下简称1号修改单），并将于2025年9月16日起正式实施。此次修订明确，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。业内专家认为，标准的修订将有效推动灭菌乳品质提升。
365建站客服QQ：800083652纯牛奶将禁用复原乳
一直以来，我国乳制品市场都以液态奶为主，其中纯牛奶主要包括巴氏杀菌乳（俗称鲜奶）和灭菌乳。灭菌乳俗称常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为原料，经过超高温瞬时灭菌或保持灭菌等工艺制成的液态乳制品，最大特点是保质期可达到6个月以上。自2010年12月1日起实施的《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）规定，允许在灭菌乳生产中使用复原乳。
365建站1号修改单由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队起草。该团队相关负责人介绍说，此次修订不涉及灭菌乳安全指标，主要变化是明确了灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳（复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，即用奶粉加水复原而成的牛奶）；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理。
中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮认为，1号修改单的出台，应是在为《灭菌乳》国标修订做准备。2023年12月，食品安全国家标准评审委员会对《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）国家标准（征求意见稿）公开征求意见，明确“仅以单一品种生乳为原料”，同时删除了有关复原乳的标识规定。